Como aplicar o ESG em bares e restaurantes?

Já imaginou ter um bar com uma boa reputação e várias avaliações positivas nos aplicativos? Ou que tal ter um restaurante que reduz custos e desperdícios e ainda conta com uma equipe de colaboradores que trabalha sempre com um sorriso no rosto?

É o que todo empreendedor deseja, certo? O que muitos não sabem é que existe um conceito que permite que todas as empresas alcancem esses quesitos: o ESG.

Aqui, no Blog da Alelo, nós já mostramos como essa prática pode gerar valor para o seu negócio. 

Não basta cuidar dos seus produtos e da qualidade do atendimento. Em um mercado cada vez mais competitivo, o que realmente pode diferenciar o seu estabelecimento, é o seu impacto social.

E no setor de bares e restaurantes, há medidas específicas para garantir que o seu negócio prospere na era do consumo consciente, venha conhecer um pouco sobre como o ESG pode te ajudar.

O que é ESG?

Antes de tudo é necessário entender o que significa ESG. O termo é uma sigla em inglês para “Environmental, Social and Governance”, que tem como objetivo promover a integração do valor econômico e preocupações ambientais, sociais e de governança corporativa.

O ESG está em alta em empresas de todo o mundo. No Brasil, por exemplo, um levantamento do Google Trends em 2022 revelou que a busca pela sigla na internet cresceu em 1.200% em dois anos.

Na prática, o conceito é uma forma das empresas demonstrarem comprometimento e responsabilidade com consumidores, fornecedores, colaboradores e investidores. 

Ele foi estabelecido em uma iniciativa da Organização das Nações Unidas (ONU) em parceria com o Banco Mundial em 2005.

Na questão ambiental, é preciso que o empreendimento tenha atenção para fatores como o desmatamento, gestão de resíduos, mudanças climáticas e uso de fontes de energia renováveis.

Nos critérios sociais, há um leque extenso que inclui o bem-estar dos colaboradores, benefícios e vantagens além do salário e o relacionamento da empresa com a sociedade.

Por fim, a governança foca na administração da empresa para entender se a gestão possui transparência fiscal e contábil, remuneração de acionistas e relatórios financeiros completos e honestos.

Se você ficou interessado em entender ainda mais sobre o ESG, o Blog da Alelo já trouxe aqui uma lista imperdível de livros que abordam o tema. Eles poderão te ajudar ou inspirar na aplicação das técnicas na sua empresa.

Benefícios na adoção das práticas de ESG

Todas as empresas que adotam o ESG têm vantagens, inclusive no caso dos pequenos e médios empreendimentos.

Para isso, é essencial que o empresário enxergue o ESG como uma forma de realizar as operações de forma sustentável e não apenas uma exigência de negócios.

Alguns dos benefícios incluem: melhora na imagem, fidelidade dos clientes, redução de desperdício e custos, satisfação dos funcionários e retenção de talentos.

Sustentabilidade

Existem vantagens que são extremamente interessantes para os bares e restaurantes, principalmente na questão da sustentabilidade. Por exemplo, prezar pela economia de água e energia pode reduzir os custos operacionais.

Outro benefício é o incentivo à inovação. Ao procurar soluções sustentáveis, a empresa abre as portas para a possibilidade de identificar novas oportunidades de negócios. Isso pode ajudar o bar/restaurante a crescer a longo prazo.

O restaurante pode, por exemplo, priorizar o uso de produtos orgânicos para reduzir o impacto ambiental e ajudar a economia local. A reciclagem de resíduos e redução do uso de plástico também são medidas que valem a pena serem analisadas.

Como a Alelo está super ligada neste tema, queremos ajudar nossos parceiros a implementarem ações que os auxiliem a levantar a bandeira ESG.

Para isso, os estabelecimentos credenciados à Alelo têm vantagens exclusivas na contratação da Musa, que cuida da gestão de resíduos. E também da Food to Save, que ajuda na redução de desperdícios, através da comercialização dos excedentes diários!

Responsabilidade e inclusão

Com relação à responsabilidade social, a empresa pode se envolver com ações beneficentes, como programas de doação de alimentos para entidades carentes. Outra alternativa é promover campanhas de conscientização sobre saúde. O Outubro Rosa e o Novembro Azul são dois exemplos.

Não se esqueça de também promover ações para os colaboradores. Ações que incentivem o bem-estar no trabalho e programas de treinamento são ótimas iniciativas.

Um ponto em alta que deve ser levado em conta é a inclusão. Um levantamento realizado pela consultoria McKinsey and Company com 350 grandes empresas da América do Norte, América Latina e Reino Unido mostrou que instituições com maior diversidade de raça tinham 35% a mais de lucro que os seus concorrentes.

Revise suas formas de contratação e tente compor equipes mais plurais. Forme líderes diversificados e tenha metas para equiparação salarial e hierárquica. E, é claro, o mais importante: elimine qualquer tipo de preconceito.

Ao contar com pessoas de diferentes raças, gêneros e orientações sexuais, por exemplo, além de promover a inclusão de grupos minorizados, é possível compartilhar diferentes perspectivas para a criação de novos produtos e soluções, e assim adotar um atendimento respeitoso com os seus clientes, que igualmente são pessoas diversas. 

Além disso, certifique-se de que o seu espaço físico tenha acessibilidade para pessoas com limitação na mobilidade. Para isso, substitua escadas por rampas, que são mais adequadas para cadeirantes e idosos, tenha cadeiras confortáveis e buffets de comida na altura adequada para pessoas de baixa estatura, por exemplo.

Governança

O critério de governança se refere a como a sua empresa é administrada.

Neste pilar, é importante incluir o respeito às leis e regulamentações locais e federais, a adoção de boas práticas de gestão financeira e a criação de uma cultura organizacional baseada na integridade.

Nesta etapa, é preciso entender a diferença de gestão e governança. O primeiro executa as diretrizes estabelecidas pela governança e se atenta aos processos de trabalho para implantar planejamentos.

O Blog da Alelo também conta com um material especial para a adoção do ESG em outros tipos de ramos. Dê os primeiros passos e torne o seu negócio cada vez mais sustentável!